Về Bến Tre, Thưởng Thức Món Ngon Mùa Nấm Mối

11/06/2025 225 0
Những cơn mưa đầu tháng 5 đến nửa tháng 6 âm lịch đã kéo về, báo hiệu sự sinh trưởng của những thực vật từ tự nhiên. Thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Bến Tre loại thực phẩm quý và trong năm chỉ có một mùa, đó là nấm mối. Vào thời điểm này, du khách ngoài được trải nghiệm các loại hình du lịch tại đây, đừng quên thưởng thức các món ăn ngon từ nấm mối với hương vị thanh mát, đặc biệt thơm ngon.

Trong số rất nhiều món ăn ngon từ nấm mối phải kể đến như: nấm mối nướng lá cách, nấm mối kho nước cốt dừa, nấm mối nấu cháo nước cốt dừa, … mỗi món khi chế biến đều có hương vị đặc trưng thể hiện được vị ngọt thanh, đậm đà mà không thực phẩm nào thay thế được.

Sản vật quý mà thiên nhiên ban tặng

Nấm mối là một thực phẩm quí vì có hàm lượng dinh dưỡng cao, theo cơ sở dữ liệu học thuật ResearchGate, các thành phần hoạt tính sinh học có trong nấm mối có tiềm năng sử dụng như chất chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch, chống ung thư, kháng khuẩn, chống viêm giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa và có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng của các vi rút (virus). Chính vì thế, nhiều du khách đến Bến Tre không chỉ để thưởng thức món ngon mà còn để cung cấp, bổ sung cho cơ thể những khoáng chất cần thiết cho cơ thể từ nấm mối.

Không giống như các loại nấm khác như nấm mèo, nấm rơm, ... có thể trồng bằng meo nhân tạo và được chế biến thưởng thức quanh năm. Nấm mối chỉ có một mùa duy nhất bắt đầu vào mùa mưa tháng 4 kéo dài đến tháng 6. Lúc này nấm mối phát triển nhiều, phụ thuộc vào tự nhiên theo những gò mối trong vườn, nấm mối là loại thực vật cộng sinh lẫn trong đất, được con mối ăn vào, sau đó nhả ra theo tuyến nước bọt mọc thành nấm mối, do đó không có sự can thiệp nào khác từ con người.

Theo dân gian, nấm mối thường mọc lên từ những gò đất cao ráo, nơi trú ngụ và phát triển của loài mối. Điều quan trọng, nấm mối phải nhổ bằng tay hoặc dùng cây đào từ gốc lên chứ không thể dùng dao vì khi có mùi kim loại, ụ mối sẽ bỏ đi và nấm không mọc lại được. Bên cạnh đó, nấm mối khi nở tàn thì con mối sẽ ăn trở lại, nên đa phần sẽ nhổ khi nấm chưa nở.

Nấm mối trong vườn (Ảnh: baoduyentourist.com)

Đa dạng món ngon từ nấm mối

          Có dịp về thăm Xứ Dừa vào mùa này, du khách đừng quên thưởng thức món bánh xèo nấm mối củ hủ dừa - món ăn có thể nói là sự kết hợp độc đáo giữa các loại nguyên liệu, trong đó quan trọng nhất là nấm mối đã được xào sơ qua cùng củ hủ dừa, ít gia vị đậm đà để làm nhân bánh. Bột bánh được pha cùng nước cốt dừa, hành, gia vị, bột gạo, bột nghệ với tỉ lệ vừa phải. Thưởng thức bánh xèo, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, vị ngọt đến từ nấm, củ hủ dừa, béo ngậy của nước cốt dừa, bùi của thịt ba chỉ, tép và hến vừa miệng. Tất cả chấm cùng nước mắm mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc trưng. Dùng bánh xèo cùng đọt đinh lăng, lá lụa, lá cách, đọt xoài, cải canh, hoặc các loại rau trong vườn càng làm nổi bật lên hương vị món bánh xèo nổi tiếng. Bánh xèo nấm mối kết hợp củ hủ dừ Bến Tre là một trong những món ngon địa phương khi khám phá ẩm thực Bến Tre. Món ngon này không chỉ mang lại hoài niệm của những người con Bến Tre xa xứ mà còn khiến bao lữ khách bất ngờ vì hương vị đặc biệt mà không loại nấm nào mang lại.

Bánh xèo nấm mối củ hủ dừa (Ảnh: Sưu tầm tripi.vn)

Vào mùa mưa đầu tháng năm, người dân Bến Tre thường tìm nấm mối trong vườn cạnh các tổ mối. Món ngon hấp dẫn thường được nhiều người dân chế biến để thưởng thức có thể kể đến cháo gà nấm mối. Nhổ nấm mối nấu cháo cùng gạo thơm rang, kết hợp thịt gà thả vườn, đây là một món đặc trưng không phải ai cũng được thưởng thức quanh năm. Du khách có thể cảm nhận được vị ngọt thanh, giòn từ nấm mối kết hợp thịt gà và cháo nóng giúp giải nhiệt, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Cháo gà nấm mối (Ảnh: Sưu tầm vietgiaitri.com)

          Một món ngon đậm chất Xứ Dừa phải kể đến là món nấm mối xào củ hủ dừa. Củ hủ dừa là phần đọt non của cây dừa, cắt mỏng đem xào với nấm mối bổ dưỡng khiến thực khách cảm nhận được vị thanh của nấm hoà quyện cùng củ hủ giòn, ngọt và được phục vụ từ người dân Bến Tre đôn hậu, thật thà khiến xao lòng nhiều du khách có dịp ghé thăm Xứ Dừa.

Ngoài những món ăn độc đáo kể trên, nấm mối còn chế biến được vô số món ăn ngon như: nấm mối xào sả ớt, gà hầm nấm mối, nấm mối kho tiêu,… món nào cũng hấp dẫn, vị ngọt của nấm mối không nơi nào có được làm say lòng du khách phương xa về loại nguyên liệu tự nhiên này

Mời bạn về ghé thăm quê tôi Xứ Dừa, một nơi mang đến cảm giác “An toàn - Thân thiện - Chất lượng” để trải nghiệm du lịch mùa nấm mối duy nhất trong năm và thưởng thức ẩm thực với nhiều món ăn hấp dẫn, cảm nhận sự thân thiện mến khách của con người qua những món ăn được làm từ nấm mối mà thiên nhiên ưu đãi cho vùng đất này ./.

Bảo Trâm

Related Post

Sample Plan

X

Notification