Ben Tre 省でのココナッツキャンディー作り：労働の美しさから観光のハイライトまで

05/08/2020 19939 0

広大な緑のココナッツガーデンがあり、Ben Treに言及するときはいつでも、観光客はそれを非常に親愛なる名前で「ココナッツランド」と呼ぶことに慣れている。 人々の生活をますます向上させるために、ココナッツとココナッツから作られた製品は無数にある。 その中で、ココナッツキャンディーを作っているベンチェの人々との長い付き合いのある伝統的な職業は言うまでもない。 ドゥアの文化が染み込んだ手工芸品のひとつで、多くの観光客を魅了している。

観光客はBen Treで手作りのココナッツキャンディー作りのモデルを訪れます。（写真：コレクション）

ココナッツキャンディーを作る技術は100年以上前。 先祖によると、この職業は20世紀の30年代頃に生まれ、Ben 省のMo Cay県（つまり、今日のMo Cay Nam）で生まれた。 当時、その場所にちなんだ名前は「Keo Mo Cay」だった。 長い間、ココナッツキャンディーはココナッツの国の有名な特産品になり、国内の他の場所では見られない豊かで芳香のある風味をもたらしました。 したがって、国内外の観光客がココナッツの国を訪れるたびに、親戚や友人への贈り物としてココナッツキャンディーを必ず購入する必要があります。

今日、生活は成長し、社会のニーズも高まっており、ココナッツキャンディーを作る職業は質と量の両方で徐々に向上し、Ben Treの土地と人々の痕跡を残す多くのココナッツキャンディーの村になった。 これはまた、観光客が旅の中で常に探検し、体験したいと思うようにする、美しく、牧歌的で、意味のある物語。

ココナッツキャンディーは、ココナッツミルク、麦芽、グラニュー糖などの非常に単純な成分から作られています。 麦芽はもち米から作られ、おいしい、種が大きく、アプリコットが発芽または熟成した粘り気のある米の種類を選択する必要がある。 ココナッツミルクも古くて本当に脂っこいものでなければならない。 砂糖は一種の黄金のグラニュー糖。 ココナッツキャンディーの製造も非常に困難。おいしいキャンディーを作るには、労働者が本当に熟練し、経験を積んでいる必要があるから、各ココナッツキャンディーには、ベンチェの人々の心と愛情が含まれている。

観光客はBen Treで手作りのココナッツキャンディーのパッケージを体験する。（写真：コレクション）

以前は、ココナッツキャンディーは手作業で作られた。早朝から、作業員は材料を準備し、モルトの調理、コプラの削り取り、ココナッツミルクの絞り、材料の混合、焙煎、調理、キャンディーを包むなどの段階を経なければなりませんでした。しかし、科学技術の進歩、ココナッツキャンディーの消費需要も高まっていますが、工場、生産施設ココナッツキャンディークラフトで工業化の段階にある多くの近代的な機械が生まれている。

市場の多様なニーズを満たすために、Ben Treのキャンディーメーカーは、ドリアン、ピーナッツ、パンダンの葉など、他の多くの魅力的なフレーバーをココナッツキャンディーに組み合わせることで、改善と革新を遂げた。ココナッツキャンディーは小さいですが、ココナッツを作る技術キャンディーはシンプルですが、それは芸術であり、材料の選択と人々による演奏の各段階で忍耐力、勤勉さ、そして細心の注意を必要とする。

現在、Ben Treには、Mo Cay Nam、Mo Cay Bac、Chau Thanh県などの施設、またはココナッツキャンディーBen Tre市7区で生産で、観光客が自由にキャンディー製造プロセスを訪れて学ぶことができる多くのココナッツキャンディー製造施設がある。

さらに、国内外の観光客は、ココナッツランドでのエコツアープログラムを選択して、ココナッツガーデンを訪れ、庭で冷たい甘いココナッツ水を飲み、そして最も重要なことに、ココナッツガーデンでココナッツキャンディーを作る体験をすることができるし、オーブンから出たばかりの甘くて脂っこい、熱いファッジを味わえる。

近年、Ben Treの観光はますます多くの観光客を魅了し、観光ブランド「ココナッツランドの河川生態」が徐々に確認されている。 特に、英国、米国、フランスなどの国からの外国人観光客は、素朴で牧歌的なBen Treの人々に常に非常に興味を持っており、職業を体験して学ぶことに常に興奮しているし、ここでココナッツキャンディーを作る。 これは人類に満ちた工芸村の1つであり、ココナッツ文化が染み込んでおり、地元の観光に多くのメリットをもたらすだけでなく、生活を改善し、Ben Tre省の経済成長に貢献するため、保存と促進の必要がある。

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